鲫鱼的做法大全家常菜(鲫鱼的做法大全家常菜视频)

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本文目录

1. 家常鲫鱼的视频做法和步骤
2. 香葱鲫鱼的做法
3. 大鲫鱼家常做法

家常鲫鱼的做法和步骤

食材：鲫鱼1条、小木耳6朵 、鲫鱼鲫鱼小米椒4颗、法大法青椒1根、全家全泡椒10颗、常菜常菜蒜头2瓣 、视频生姜3片 、鲫鱼鲫鱼生抽1汤匙、法大法醋2汤匙、全家全料酒1汤匙、常菜常菜盐、视频鸡精适量 。

2 、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒 、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片。

3 、锅里倒油
，用姜片擦拭锅底 ，油烧热后
，鱼下锅两面煎，煎好后盛起。

4、锅中再倒油 ，油热，放入蒜瓣 、泡椒
、姜片 、木耳炒香 ，倒入适量水，放入鱼
，倒入料酒、盐 、鸡精，煮至两面入味
。

5
、放入醋 、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘。

香葱鲫鱼的做法

做法一

1.将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；

2.葱白切段；

3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸  ，再改用小火 ，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出 ，沥油；

4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；

葱烧鲫鱼

5.再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒 、醋 、酱油 、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。

大鲫鱼家常做法

用料

大鲫鱼1条，姜5片，蒜3瓣，盐适量，糖1勺，葱1根，生抽1小勺 
 ，蚝油1小勺，油适量 ，料酒一勺

做法步骤

步骤1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

步骤2

大家都知道鲫鱼的刺比较多
，特别是鱼尾 ，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!

步骤3

热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎

步骤4

煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心 ，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮
，可以试先关火 ，等锅凉1-2分钟左右再翻）

步骤5

两边鱼都煎金黄色后
 ，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒

步骤6

再接着放点盐 ，酱油，蚝油 ，少许糖 ，和1.5碗的水
，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟
，（不要怕不熟 ，因为之前煎过的 ，）

步骤7

焖到差不多收完汁
，（记住要留点汁 ，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成

END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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